home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec570.zip / REC576 < prev    next >
Text File  |  1993-01-13  |  1KB  |  39 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Distribution: world
  3. From: patricia@calstate.edu (Patricia Cuocco)
  4. Date: 21 Aug 91 13:08:23 PDT
  5. Subject: LACTO: Baked Rigatoni
  6. Keywords: recipe lacto/baked-rigatoni
  7. Summary: orig. subject: Baked Rigatoni
  8. Archive-Name: recipes/lacto/baked-rigatoni
  9. Followup-To: rec.food.veg
  10. Organization: California State University, CO/IRT
  11. Approved: aem@mthvax.cs.miami.edu
  12.  
  13.  
  14. Baked Rigatoni (or Penne Pasta or Ziti)
  15.  
  16. 1 lb Pasta, Cooked Al dente and drained
  17. 2 1/2 cups of Italian Tomato Sauce (I know there have been recipes posted; 
  18.                         I posted one myself)
  19. 1 lb Ricotta Cheese
  20. 1 lb Mozzarella Cheese (diced)
  21. 3 Tablespoons Grated Cheese  or to taste (I like either Romano or Parmesan).
  22.  
  23. After draining the pasta and discarding the water, put the pasta back
  24. in the pot.  Stir in the Ricotta and Mozzerella.  Stir in 2 cups of the
  25. Sauce.  Stir in the grating cheese.  Transfer to a baking dish (use PAM
  26. or some other vegetable spray to coat the dish).  Pat down the mixture.
  27. Top with the remaining sauce; use a little extra grating cheese on
  28. top.  Bake at 375 for 25 minutes or until the pasta on top is golden
  29. brown.  If the top starts to get to brown before the dish is thoroughly
  30. baked, wrap in aluminum foil and continue to bake.
  31.  
  32. Don't be afraid to use extra grated cheese if you like that taste.
  33.  
  34. Variation:  Stir in 1/2 lb of sauteed ground beef before transferring
  35. to baking dish.
  36.  
  37. Patricia
  38.  
  39.